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抗酸化作用で美肌を作る!新玉ねぎとトマトのマスタードマリネ

概要

旬の瑞々しい新玉ねぎを使ったマリネのレシピです。
抗酸化作用の強い栄養素が豊富な新玉ねぎとトマトの組み合わせにシリカをプラスして、美肌効果が期待できるマリネに仕上げました。
ツナの旨みや粒マスタードのピリッとした刺激を加えれば、シリカの味は気になりません。
さっぱりとしていて、おつまみにするのもおすすめです。

材料(2人分)

  • 新玉ねぎ     1/2個

  • トマト      1個

  • ツナ缶(油漬け) 1缶

  • 酢        大さじ2

  • 粒マスタード   大さじ1

  • 砂糖       大さじ1

  • 塩、こしょう   少々

  • オリーブオイル  大さじ1

  • シリカ      大さじ1

作り方

  1. 新玉ねぎは薄くスライスし、皿に広げて10分置いておく

  2. トマトは洗ってヘタを取り、8等分のくし切りにしたら更に半分に切って一口大にする

  3. 酢、粒マスタード、砂糖、シリカ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせたら、オリーブオイルも加えて更によく混ぜる

  4. 新玉ねぎ、トマト、油を切ったツナをボウルに入れ、3を加えて混ぜ合わせる

ポイント

新玉ねぎは空気に触れさせると辛みが抜けます。水にさらさないことで栄養素の流出防止になります。

テキストです。

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