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~野菜の力で夏バテ知らず!~
夏野菜とツナのラタトゥイユ

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概要

夏野菜を煮込んだラタトゥイユのレシピです🍅
年々暑くなる夏、体に堪えますよね...
そんな夏に旬を迎える夏野菜には体に嬉しい栄養素がたくさん!
疲労回復や体をクールダウンしてくれる効果もあります😳
シリカも疲労回復効果が期待できるので、暑い季節には欠かせません🔥
今回紹介するレシピは夏野菜とシリカの水分だけで煮込むので、野菜の旨みを存分に味わえますよ♪
冷やしてもおいしく食べられるので、今の季節にぴったりです😋🍴

材料(3~4人分)

  • カットトマト缶  1缶(400g)

  • ズッキーニ    1本

  • パプリカ     赤、黄各1個ずつ

  • 玉ねぎ      1個

  • ツナ缶(油漬け) 1缶

  • にんにく     1片

  • シリカ      大さじ1

  • ローリエ     1枚

  • 塩        3~4つまみ

  • 胡椒       少々

  • オリーブオイル  適量

作り方

  1. ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎをそれぞれ1~2㎝の角切りにする

  2. にんにくはみじん切りにする

  3. 鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを弱火で炒める

  4. 香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、透き通るまで炒める

  5. ズッキーニ、パプリカ、油を切ったツナ缶を加え、炒め合わせる

  6. 全体に油が回ったらカットトマト缶、シリカ、ローリエを加え、軽く混ぜ合わせたら蓋をして弱火で15分煮込む

  7. 塩、胡椒を加えて混ぜ合わせる

ポイント

  • 煮込むときはたまに混ぜてください

  • 塩加減は味を見て、足りなければ足してください

ポイント

  • エネルギー  140kcal

  • たんぱく質  5.5g  

  • 脂質     7.9g

  • 炭水化物   14.1g

  • 糖質     11.7g

  • 食塩相当量  0.9g

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